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茄汁虾滑炖土豆粉的做法

时间:2019-06-22 来源:柯本说

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茄汁虾滑炖土豆粉的做法


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周末整理冰箱,发现半个月前买的虎虾还没有吃,想来想去除了虾滑,也不想吃其他做法的虾子,于是干脆用虎虾做了虾滑,用我老公的话来说“真是暴殄天物”。其实做虾滑用明虾就可以,我这完全是秉持着“处理库存商品”的心态。这道菜也很适合小朋友,做起来也不复杂,家长们可以试试。


好,下面进入今天的主题-茄汁虾滑炖土豆粉~大伙儿吃了都说好!


第一步:准备食材

番茄、大白菜、葱花、生姜、虾、土豆粉。


第二步:制作虾滑

1、将虾头和身体分开,去虾线,头部用厨房纸吸干,然后锅里放入少量油,将虾头放入锅内翻炒,炒出少量虾油,捞起虾头弃之,仅留下虾油。

2、将姜丝和葱花放在一个碗中,倒入开水,浸泡。

3、虾身体切成碎末,加入一勺盐、少量料酒、淀粉和葱姜水,搅拌均匀,然后用手反复摔打几次,增加黏性,然后放入冰箱冷藏一小时。


第三步:准备配菜

1、烧一锅滚水,将西红柿放入其中,等西红柿皮起褶子脱落后,去皮,切成小块。

2、大白菜切成小块,备用。


第四步:下锅炖煮

锅里保留虾油,将西红柿全部倒入锅中翻炒,然后加入适量水,炖煮几分钟后加入土豆粉和大白菜帮子,接着炖煮几分钟。这中间把虾滑从冰箱拿出来,用勺子把虾滑分成等份,然后锅中加入虾滑和白菜叶。


第五步:成品

Duang!Duang!Duang!不出几分钟,就能为大家献上极具颜值的让人食欲大开的茄汁虾滑炖土豆粉啦:



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