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美食 | 别再吃“一兰”了!东京还有这些超好吃的拉面店

时间:2019-08-25 来源:柯本说

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作为资深旅日达人的你们,

一定早已不屑于由国人炒红的拉面店,

虽然是拉面大国,

但也并不是随便进一家都OK的。

那么应该去哪吃呢?是不是一下子有点苦恼了呢?

别急,让小编来告诉你和你的小伙伴们

这是一份完全由当地食客评出的

东京拉面攻略榜!

在日本吃拉面可是相当有学问的一件事,汤底可谓是日本拉面的灵魂,不同口味的拉面,多是以汤底作为分别。

在日本吃拉面,最大的感动是,店家都期待着你将热气腾腾的面马上吃掉。他们觉得,用心的面,只有刚出锅时,才能体现其美味精华,一秒都不该耽搁呢!

汤底的口味一般分为以下几种

< 酱 油 味 >

本州最主流的风味,使用日本酱油、鸡肉和蔬菜。可随个人喜好加入油辣和胡椒。


< 豚 骨 味 >

最早发源自九州,使用猪骨长期熬炖出白色的浓汤。也可加酱油成为“豚骨酱油味”。


< 盐 味 >

面汤清澈,源于大正时期的北海道函馆,因此又被称为“函馆拉面”。和其他风味相比,更能突出汤底材料本身的味道。


< 味 噌 味 >

使用鸡肉熬制汤底,再以日本传统的味噌酱调味。

那么攻略榜上最受到日本食客喜爱的拉面到底是哪一碗?



01
     一灯 


面屋一灯的老板坂本先生在小小的拉面店中搞起了概念,犹如服装品牌中的不同风格,一灯也有三种不同风格的面店,最受到欢迎的就是“面屋 一灯”,使用浓厚的鸡汤鱼肉作为汤底,清爽鲜美的口感获得了女性大爱, 其中来到店里的客人六成都会点上一碗特制浓厚鱼肉拉面。

客评价:“上一次到东京出差,有时间就去了全国排名第一的这家拉面店,在开店前30分钟就去排队了,已经有十来个人排着了,选择了非常有人气的浓厚鱼介叉烧拉面,鱼肉和叉烧的口感非常纯正,最让我感到惊艳的是面条,吃的期间完全不会涨开,最后把汤都一饮而尽了。”

地址:东京都葛饰区东新小岩 1-4-17

营业时间:11:00~15:00、18:00~22:00

定休日:无


02
       圆 


从八王子车站只要步行5分钟就可以到达店铺,蓝色的的招牌非常醒目。中午午餐时间是排队高峰,还是错峰去比较好,店里位置不大,仅有7个座位。最值得推荐的单品就是“煮干拉面,干净清爽的煮干汤头堪称绝品,顺滑的汤汁透露出浓厚的鲜美味道。店里的“怀旧拉面”、“盐拉面”也十分受欢迎,喜欢拉面的人一定会来这里。

 食客评价:“说到八王子乃至整个东京都有代表性的拉面店就是这里了吧,一直想着什么时候去一次,总算来拔草了,开店前就开始等了,从店内已经溜出了香味,让人垂涎三尺。真的吃到之后肯定让人难忘,无论是汤头、食材还是面条,都是日本数一数二的好吃!”

地址:东京都八王子市横山町21-21

营业时间:11:00~15:00(汤底卖完结束)
17:00~23:30(汤底卖完结束)


03
      麦 苗 


位于南大井的“手工拉面 麦苗”,非常人气,基本汤底卖完就停止营业了,想要去尝试的一定要早点去,其中最受欢迎的就是“酱油拉面”,用的是拉面中王道的中华荞麦面!平衡感超群的汤头、口感出色的叉烧以及顺滑直流的面条,简直可以用“无可挑剔”来形容。

食客评价:“来东京出差,最想念的就是他们家的拉面,所以我又来了。他们家最受欢迎的就是特制的酱油拉面了,简单的酱油拉面在他们家可不简单,用六种不同的酱油混合而至的汤头真的是超级鲜美。最棒的是,这里还可以喝到日本酒!而且店主是个大帅哥,连店员挑的都是美女呢。”

地址:东京都品川区南大井6-11-10

营业时间:【周一、二、三、五】11:30~14:30  18:00~售完为止【周末、节假日】11:30~16:30(售完为止)

定休日:周四、每月一次周三


04
 真鲷拉面 面鱼 


你若走到路口发现了巨大的鲷鱼招牌那就是“真鲷拉面 面鱼”的老巢了,这里的卖点就是产自宇和岛的鲷鱼做的汤底,如同高级寿司店制作的高水准让人不禁怀疑是在吃拉面吗?用猪骨和大量的海鲜贝类进行调味,丝毫没有油腻感但是鲜味足以让人吃过就难以忘怀,这里全天营业但是一般没法等到晚饭的点就会卖完,如果要尝试请提前来排队哦。

地址:东京都墨田区江东桥2-5-3 井上 1F

营业时间:【周二至周日】11:00~售完为止(平时多为16点左右)

定休日:周一


05
      伊 吹 


这里基本上天天要排队,而且不管是中午还是晚上,卖完就关门了!不少人怕扑空开业前就来等待,其中的招牌当然是“中华荞麦面”,而精髓就在叉烧,这里的叉烧不但口感厚实,配上猪骨汤头更是浓厚入味,还搭配了自家特有的煮味,可以称得上绝品拉面。

地址:东京都板桥区前野町4-58-10 见次公园公寓 1F

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