主页 > 探索

不会降龙十八掌,那我来教你降龙十八爪如何

时间:2019-08-13 来源:柯本说

每天一分钟教你如何吃的高级

今天给大家分享是一道富含丰富的钙物质和胶原蛋的秘制料理-降龙十八爪

降龙十八爪

用料:凤爪(适量)、小葱(2根)、生姜(15克)、干辣椒(4个)、料酒(10克)、八角(3颗)、香叶(1片)、草果(1个)、冰糖(10克)、生抽(10克)、老抽(5克)、红烧酱油(20克)、熟白芝麻(2克)

做法:

(1)小葱切段、生姜切片、干辣椒切段

(2)起锅烧水,加入凤爪焯水中火焯水8分钟捞出放入凉水中冷却,冷却后沥干水备用(可选择性决定是否剪去指尖)

(3)另起锅,锅内倒入适量油食用油,油温7成热加入凤爪,中火炸至凤爪金黄即可捞出放入凉水中浸泡备用(锅中的油可盛出再次使用,避免浪费,家中有矿的朋友,当什么都没看见。)

(4)锅内倒入适量食用油,油温6成热转小火加入姜片、葱段、干辣椒、八角(3颗)、香叶(1片)、草果(1个)炒香,炒香后一次加入老抽(5克)、料酒(10克)、红烧酱油(20克)、清水(适量)、生抽(10克)、冰糖(10克)转大火煮至沸腾后加入凤爪稍作翻炒,使凤爪沾满酱汁后转中火炖10分钟

(5)最后加入适量盐与鸡精(按个人口味添加即可)大火收汁装盘,再撒上熟白芝麻即可享用美食

技术总结:(1.凤爪在焯水的时候也可以加些姜片,也能有效的去除凤爪的腥味。2.关于步骤5,是先加盐还是后加盐的顺序问题,后加盐可以更好的控制味道的咸度,先加盐再炖煮可以更好的使食材入味,可以更具自己喜好决定。)

不会降龙十八掌,那我来教你降龙十八爪如何


不会降龙十八掌,那我来教你降龙十八爪如何


不会降龙十八掌,那我来教你降龙十八爪如何


不会降龙十八掌,那我来教你降龙十八爪如何


不会降龙十八掌,那我来教你降龙十八爪如何


不会降龙十八掌,那我来教你降龙十八爪如何


不会降龙十八掌,那我来教你降龙十八爪如何


不会降龙十八掌,那我来教你降龙十八爪如何


不会降龙十八掌,那我来教你降龙十八爪如何


不会降龙十八掌,那我来教你降龙十八爪如何


点赞、关注、转发、评论带你学会更多高颜值的美食料理!